La nostra storia nasce oltre trent’anni fa, da una passione autentica per l’alta cucina e per l’arte dell’ospitalità. Fin dall’inizio abbiamo creduto che la gastronomia fosse molto più di un mestiere: è una forma di espressione, un dialogo continuo tra tradizione, ricerca e creatività.
Eleganza connessa con il territorio.
Questo il concept del nostro nuovo menù. Tradizione reinterpretata, resa attuale, senza snaturarla, coniugata con una versione raffinata.
Stroncatura, pomodoro giallo bruciato, finocchietto selvatico, guanciale croccante, umami di pomodoro e zest di limone estivo
Polpo di roccia, crema di patata marina, salicornia e amaranto
Sfumature
Tartare di manzo, polvere di alloro e di foglie di carciofi, crostini e fonduta di formaggi delicati, Tataki, salsa ponzu, porri croccanti e olio al sesamo, Carpaccio fumé, vinaigrette alla melassa, Battuta di agnello, olio alla cenere e perle di rosmarino.
Guancia di manzo, fondo ristretto, crema di carote al kumquat candito ed erbe amare
Dopo oltre trent’anni, continuiamo a evolverci senza perdere le nostre radici: la ricerca della qualità resta la nostra promessa quotidiana.
Esperienza semplicemente straordinaria. Si percepisce subito la passione per l’alta cucina: ogni piatto è curato nei minimi dettagli, sia nei sapori che nella presentazione.
Riserva il tuo tavolo e lasciati guidare in un percorso gastronomico fatto di sapori, cura dei dettagli e passione per l’alta cucina. Ogni prenotazione è l’inizio di un’esperienza pensata per essere unica, dove accoglienza, qualità e atmosfera si incontrano.
Trasforma il tuo evento in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Che si tratti di una ricorrenza speciale, una cena aziendale o una celebrazione privata, curiamo ogni dettaglio con la stessa passione che mettiamo in cucina.
Da una passione autentica per l’alta cucina e per l’arte dell’ospitalità.
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